ALABASTRO Cartizze DOCG Brut - Gabe Tenute
Roccia calcarea, fragile e difficile da lavorare, il colore dell’alabastro ricorda il pallore delle carnagioni delle nobil donne del passato, ma anche il colore dell’argilla, sedimento di cui è ricca l’area del Cartizze.
Per molti artisti l’alabastro rappresenta l’immagine della raffinatezza. Alla stessa stregua il Cartizze rappresenta l’espressione più raffinata del Valdobbiadene DOCG.
Abbinamenti: Dessert
Gradazione: 11%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Prosecco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Glera |
| Temperatura di servizio | 7-8°C |
| Zona di produzione | Cartizze in Valdobbiadene. |
|---|---|
| Altitudine | 250 m s.l.m. |
| Forma di allevamento | Doppio capovolto. |
| Terroir | Suolo sottile formato da argille, arenarie e morene. |
| Giacitura ed esposizione | Sud. |
| Resa | 120 quintali ha. |
| Vendemmia | Fine settembre. |
| Dosaggio | 12 gr/lt. |
| Acidità | 5,5 gr/lt. |
| Anidride solforosa | 90 - 110 mg/lt. |
| Vinificazione | In bianco con pressatura soffice. |
| Fermentazione primaria | Decantazione statica del mosto e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (18-19°C). |
| Presa di spuma | Sosta sulle fecce fini per almeno 3 mesi rifermentazione in grandi recipienti per almeno 30-40 giorni. |
Caratteristiche organolettiche
Vista: I colore è giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli perlage molto fine e persistente.
Olfatto: Dal profumo complesso e fine, sprigiona sentori di fiori d’acacia e glicine uniti a sentori fruttati di pera abate, mela golden e albicocca.
Gusto: Elegante e aromatico, l’ottima morbidezza e la piacevole freschezza donano a questo vino un finale lungo e persistente.
